SINGAPURA – Tidak ada pesawat, tidak masalah.
Alih-alih menyantap makanan ternak kelas sapi di ketinggian 10.000 m, saya menyantap hidangan dari menu kelas satu Singapore Airlines yang ditaburi Michelin sambil berlayar hanya 100 m di atas tanah dengan kereta gantung.
Sebagai seseorang yang hanya pernah membayar untuk penerbangan ekonomi, pengalaman yang diselenggarakan ini, First Class Dining on Cable Car Sky Dining, adalah melihat bagaimana separuh lainnya hidup.
Makanan dirancang oleh koki dari panel kuliner internasional – Georges Blanc dari Restaurant Georges Blanc di Prancis, yang memiliki tiga bintang Michelin; koki selebriti Matt Moran dari Aria di Australia; dan Yoshihiro Murata dari Kikunoi berbintang tiga Michelin di Jepang. Wisatawan yang terkena Covid-19 dengan jarak tempuh udara untuk dibakar, target audiens, dapat memilih dari tanggal yang dipilih mulai dari 20 November.
Kolaborasi antara maskapai nasional dan One Faber Group – yang mengelola program-program seperti Cable Car Sky Dining, serta restoran di puncak Mount Faber – hanya tersedia untuk frequent flyer yang memiliki setidaknya 65.000 mil pada program KrisFlyer. Mereka harus menggunakan mil mereka untuk makan untuk membayar pengalaman.
One Faber Group memiliki pilihan bersantap serupa lainnya untuk masyarakat umum, seperti “Fly Me To Italy”, yang menampilkan masakan dari berbagai daerah Italia dan dihargai $ 328 ++ per pasangan.
Malam saya dimulai dengan koktail, tetapi pemandangan dari puncak Gunung Faber sudah cukup sebagai pil dingin. Panorama mengambil cerobong asap industri, serta kondominium dan mobil yang terlihat seperti mainan. Laut, begitu mengundang saat matahari terbenam, segera dicerminkan oleh langit bertinta. Malam penuh dengan lampu dan kereta gantung meluncur melewati saya diam-diam seperti pari manta.
Setiap pengalaman bersantap berlangsung selama 90 menit. Layanan cepat; hanya perlu 14 detik untuk membersihkan pelat dan melayani jalur berikutnya ketika kereta gantung berputar di Stasiun Mount Faber, sebelum pindah ke Sentosa.
Saya telah memilih menu Australia oleh chef Moran dan mulai dengan sate khas, terbuat dari ayam dan daging Impossible, protein nabati. Pilihan Impossible rasanya seperti sate domba toothsome dengan rempah-rempah Maroko. Sulit dipercaya itu bukan daging, meskipun saus sate bisa lebih kacang.